原标题：北京冬季蔬菜“先头部队”已上市
部分南方蔬菜上市量恢复到常年供应水平，蔬菜供应偏紧局面正在缓解
昨日，新发地市场，采购商在搬运大白菜。新京报记者 陈琳 摄
昨日(14日)，记者走访北京新发地市场了解到，北京冬季蔬菜的“先头部队”已开始上市了，比如湖北的白萝卜、圆白菜，云南保山、元谋的豆角类蔬菜等，北京蔬菜供应偏紧的局面正在缓解。
北京新发地统计部门负责人刘通介绍，上周前期，蔬菜价格在高位调整，上周后期连续下降，降幅比较明显。
此外，在前段时间价格上涨明显的猪肉价格在上周后期也下降迅速，一周时间猪肉价格便宜了4元/公斤。
关注 1
运输环节对蔬菜供应的影响明显下降
“周前期，蔬菜价格在高位调整，周后期连续下降，降幅比较明显。”刘通介绍，11月14日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.79元/公斤，比前一周的3.95元/公斤下降了4.05%。
据北京新发地监测，上周前期蔬菜价格承接11月初的走势，仍然继续保持高位，当时菜价坚挺的主要原因是运输不畅，尤其是11月初出现的浓雾及上周前期的强降雪，造成一些高速路段封闭，滞留在路上的车辆比较多，影响了一些鲜嫩蔬菜的供应。而随着道路在上周中期基本全面开通，运输环节对市场上蔬菜供应的影响明显下降，市场上供应充足，价格松动并有所下滑。
除此以外，迫使蔬菜价格下滑的原因，主要是北京冬季蔬菜的“先头部队”已经开始上市，如来自湖北的白萝卜、圆白菜，来自云南保山、元谋的豆角类蔬菜;来自广西、福建、云南的豇豆等，上市量在逐渐增大，基本已经恢复到常年同期的供应水平。另外来自云南的广茄、西葫芦上市量快速增加，云南的圆茄开始在市场露头，压低了河北圆白菜、白萝卜，山东西葫芦，以及山东、河北、内蒙古圆茄的价格。
同时一些蔬菜的高价格抑制了需求，产地价格、市场价格均出现松动。如山东尖椒、柿子椒的价格前期涨幅过大，导致市场上的同类商品销售速度放缓，销量下降，迫使产地价格出现下调。
关注 2
多种蔬菜降价 豆角类一度低于产地价
前期价格比较高的豆角类蔬菜价格已全面下降。
新发地南菜大王鲁德传介绍，前期滞留在路上的车辆集中进场，而后续运输蔬菜的车辆正在路上，也将源源不断地进入市场，造成短时间供大于求，商户被迫降价促销，压低了市场价格。
鲁德传告诉记者，目前他从海南、云南等地收购的豆角类蔬菜，每天大约有七八个品种，100吨左右进入北京新发地市场，“已经到了往年周期正常的水平了。”由于供应充足，价格也下降明显，比如从海南运来的豆王有两种，批发价一般约5元/斤，最贵的6元多一斤。“之前最贵的卖到8元多一斤，价格下降得还是挺快的。”
一些蔬菜的收购价仍然坚挺，但运抵市场以后出现“卖不动”现象，商户被迫降价。到上周末，芹菜、菜花、豆角类蔬菜及圆白菜、黄瓜、韭菜等蔬菜，市场销售的价格与产地的装车价持平，豆角类蔬菜的价格一度还低于产地价格。
此外，光照充足的情况下，北方大棚蔬菜产量增加。表现比较明显的是北方大棚生产的鲜嫩小品种蔬菜，这部分蔬菜生长周期比较短，光照充足时生长速度加快，光照不足时产量也明显下降。此类蔬菜价格近期波动得比较频繁，波动的幅度也比较大。主要包括小油菜、小菠菜、小白菜、油麦菜、茴香、韭菜、散叶生菜、团生菜等，这些蔬菜在上周后期都出现程度不同的下降。
关注 3
菜价连续上涨势头已基本得到遏制
北京新发地董事长张玉玺介绍，从上周后期蔬菜价格的走势来看，初步可以得到两个结论，一是南方产区冬季蔬菜的生产虽然在定植之初受到不利天气的影响有所推迟，上市期也有所推迟，但近期的上市量在逐渐增大。在冬季蔬菜的供应恢复正常以后，秋季蔬菜供应偏紧的局面可以逐渐得到改观。二是前期价格连续上涨的势头在上周基本上得到了遏制，后期菜价继续上涨的空间已经明显不足。
据介绍，前期受连雨影响，秋季整整一茬蔬菜受损，到目前为止，生长周期短的蔬菜，供应恢复得比较快，生长周期长的蔬菜，目前的供应还没有完全恢复。但随着南方产地过来的反季节蔬菜大量上市，到11月中旬前后，蔬菜供应的总体状况会逐渐好转，价格连续上涨的势头得到遏制。
此外，大白菜、土豆、洋葱等冬季需要量较大的冬储蔬菜，供应量也有保障。张玉玺表示，新发地的商户在各个产地增加冬储菜的收储，确保后续供应的稳定和充足。预计到下个月，湖北、湖南的露地大白菜就开始上市了，品质会更好，价格会更低。
他表示，今冬明春蔬菜的供应形势是前紧后松，蔬菜供应能力在前期处于偏紧状态，后期会宽松许多。目前，仍然处于“前紧”阶段。
关注 4
猪肉上市量增加 一周下降4元/公斤
记者在北京新发地猪肉大厅看到，猪肉价格也出现了明显的回落。据北京新发地统计，11月14日，新发地市场白条猪批发平均价20.50元/公斤，比上周同期的24.50元/公斤下降16.33%。
上周白条猪的日均上市量为1782.86头，比前一周的2049.14头下降12.99%。白条猪上市量明显下降的原因是周前期受到运输不畅及消费弱化的影响。随着周后期道路运输通畅上市量增加，但是需求仍然弱化，上市量增加的幅度较小，价格回落的幅度也比较明显。
此前的1个月，白条猪批发的平均价从近5年同期的最低点，快速反弹到今年春节过后的价位，养殖场从深度亏损快速反弹到盈亏平衡点之上，反弹的力度是相当大的。但是由于毛猪的产能仍然充足，毛猪的存栏量也相对充足，使得肉价快速反弹的成果难以保持，上周后期肉价出现了比较明显的回落。
“此波反弹是比较及时的，保护了好不容易恢复起来的毛猪产能，避免了后期肉价的大幅反弹。现在需要努力的是在近期需求仍然相对平淡的状态下，如何巩固前期通过逆周期操作取得的成果。”刘通表示，上周末的价格仍然略高于养殖场的盈亏平衡点，在毛猪供应充足的情况下，肉价将按照供求关系或者是按照市场规律运行。现在看来，肉价重新回到养殖场盈亏平衡点之下的可能性还是比较大的，供求关系仍然是影响价格走势的关键因素。
