公共营养师学什么内容

公共营养师学习内容

公共营养师的学习内容主要包括理论基础知识和操作技能知识两部分，涵盖了以下内容：

一、理论基础知识

• 医学基础：人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点。
• 营养学基础：营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维。
• 人群营养基础：孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年、老年人的营养需求。
• 食物营养与食品加工基础：植物性食物、动物性食物、调味品、营养强化与保健食品、食品加工技术。
• 食品卫生基础：食品污染预防、食品卫生要求、食物中毒预防。
• 膳食营养指导与疾病预防：膳食结构、营养缺乏病预防、慢性疾病预防。
• 营养教育和社区营养管理基础。

二、操作技能知识

• 人体营养状况测定和评价：体格测量、实验室指标、营养不良判别。
• 营养咨询和教育：营养知识咨询、营养教育。
• 膳食指导和评估：食品营养评价、社区营养管理、营养干预。