今冬明春，全国老百姓“菜篮子”有保障——
让千家万户拎稳“菜篮子”
李 婕 徐俊奕
《 人民日报海外版 》( 2021年11月04日 第 04 版)
“最近蔬菜有点贵”，10月份以来，不少消费者感觉到，蔬菜涨价了。菠菜、豆角、芹菜等家常小菜“身价”变高，让大家对“菜篮子”更加关切。目前蔬菜整体行情究竟如何?哪些因素导致了价格波动?供应能有保障吗?
来自商超、批发市场、蔬菜产地的情况表明，受气温、降水、季节性变化等多重因素影响，近期部分蔬菜的确供应偏紧。不过蔬菜生产周期短、产能恢复相对较快，专家和业内人士预计，随着短期性因素消除，菜价有望明显好转。今冬明春，全国老百姓“菜篮子”有保障。
“菜篮子”部分变贵
——鲜嫩蔬菜涨价明显，耐储运蔬菜波动较小，价格表现不太一样
“菠菜1斤10元、莴笋6.5元、大葱5.8元、生菜5元……菜价比往年更贵，不过相比前一阵好了些。”最近，家住山西省太原市的魏晋美每天去菜市场看行情。作为一个四口之家的掌勺人，常见的蔬菜价格她门儿清。“有几天蔬菜价格的确涨得明显，尤其绿叶菜一天一个价。”魏晋美打趣道，自家餐桌上洋葱、土豆出现的频率越来越高，好在菜价没有一路涨下去。
对于近期蔬菜价格的波动，不少地区的商户也有体会。王女士在北京朝阳区一家供销社便民中心卖了3年菜，生意一直不错。但最近两周，她减少了部分鲜嫩蔬菜的进货量，“比如这菠菜以前每天进2箱，现在半箱就差不多。价格涨了，大家买得比以前少了。”
从部分地区统计数据来看，蔬菜价格的确有所上涨。北京市商务局一级巡视员王洪存介绍，监测显示，10月1日-25日，北京市蔬菜平均批发价月环比上涨39.8%，综合零售价月环比上涨20.4%;部分叶类菜、鲜嫩蔬菜上涨幅度更大，有的超过50%。以北京新发地市场为例，10月15日，该市场蔬菜加权平均价是3.31元/公斤，前一周同期为3.04元/公斤，去年同期为2.59元/公斤。
农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统监测数据也显示，蔬菜价格呈上升趋势。10月22日-29日这一周，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.54元/公斤，比前一周上升13.5%，同比上升49.1%。其中菜花、洋白菜、茄子、青椒和豆角的价格环比涨幅较大。
值得注意的是，本次鲜嫩蔬菜价格上涨明显，但耐储运的蔬菜价格基本保持稳定。北京新发地市场监测显示，洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、胡萝卜、西红柿、菌类及姜蒜等价格波动幅度较小。“短时间内，蔬菜供应的一部分品种偏紧一些，也有一些品种宽松一些，价格的表现不太一样。”新发地市场在近期的市场动态信息中表示。
主要是天气等短期因素
——前期降水多、气温偏低导致部分蔬菜供应偏紧，随着天气好转，蔬菜产能正逐步恢复
那么，哪些因素导致了部分菜价上涨?是否仅为短期波动?
诸多业内人士分析，气候条件是本次蔬菜价格波动的最主要原因。
一是由于降水多。以北京市场的菠菜为例，新发地市场统计部负责人刘通说，主要产区河北、山东、辽宁等地此前均遭受强降雨，大批菠菜烂在了地里，后续大棚菠菜还未上市，导致菠菜价格快速蹿高。
“阴雨天气不仅影响蔬菜生长，对采摘、运输都有明显影响。”寿光地利农产品物流园价格指数分析员何晓杰说，由于菜田积水、土地泥泞，蔬菜收购车辆到不了地头，需要采用人工扛运等方式，抬升了收购成本。
二是由于气温偏低。今年10月以来，天气降温快，主要产区蔬菜生长缓慢，出现部分蔬菜供应紧张的情况。“往年10月大白菜、菠菜、芹菜都大批量上市了，但目前量还比较少，大棚里的黄瓜、尖椒等供应也比以往偏晚，导致价格偏高。”何晓杰说。
国家发展改革委价格成本调查中心主任黄汉权认为，近期部分区域菜价较快上涨，是多个短期因素导致。今年以来国内化肥、农药种子等价格上涨，蔬菜种植成本增加，叠加汽柴油等运输费用增加，也推高了蔬菜价格。
黄汉权说，随着影响蔬菜价格上涨临时性因素消除，相信菜价会随之恢复到正常水平。此外，一系列举措正在紧锣密鼓地推进，如帮助农民抓好秋收秋种，保证农业生产所需的种子、化肥供应，提高今冬明春蔬菜供应能力等，确保价格稳定在合理区间。
实际上，随着最近晴朗天气增多，部分蔬菜价格已初现回调趋势。“瓜菜类尤其明显，随着天气好转，蔬菜长势恢复，产量也能较快增加。”何晓杰举例说，黄瓜批发价之前超过10元1公斤，近期已经回落到6元多了。寿光地利农产品物流园价格指数中心预测，随着天气转好，山东省内及寿光设施菜的产能将逐步恢复，供市量继续加大。
刘通认为，随着部分地区受淹蔬菜的复壮，山东、辽宁大棚蔬菜以及南方蔬菜上市，蔬菜供应偏紧的状况会逐渐得以扭转。“蔬菜生产周期短、产能恢复快，预计整体菜价将在11月中旬有明显好转。”刘通说。
“菜篮子”供应有支撑
——全国1亿亩左右在田蔬菜面积，同比持平略增；“南菜北运”、各地加大供给等“组合拳”正发力
近期的菜价波动，让大家对“菜篮子”的关切度更高了。今冬明春，“菜篮子”供应能有保障吗?
看供给基本面，据农业农村部统计，全国在田蔬菜面积1亿亩左右，同比持平略增，保持供需平衡有较好支撑。同时，业内分析，目前菜价水平比往年高，能在一定程度上鼓励农民增加冬季蔬菜生产，这也有利于保障蔬菜稳定供应，推动后期蔬菜价格走势平稳。
看统筹调运，近年来中国农业建设有序推进，北方大棚蔬菜已经具有很大规模，南方冬季蔬菜生产也在稳步增长，加上“南菜北运”等全国范围的物资调运，为稳住“菜篮子”提供了更好的保障。
再看各地，小小“菜篮子”已成民生“大工程”，多地打出保供稳价的“组合拳”。
北京市引导企业加大供给，加强产销对接，拓宽供货渠道。其中新发地市场已组织全国300万亩自有种植基地及商户加大蔬菜进京调配力度、开发新货源。北京市有关负责人表示，还将研究制定主要农产品批发市场减免进场交易费方案，对进场费用予以财政补贴，直接降低经营商户和运输司机的进场交易成本，提高运销大户向北京市销售蔬菜的积极性。在零售端，根据市场情况，也将适时启动连锁商超保供稳价措施。
上海市加强沪郊换季蔬菜播种，全市已落实1.5万亩稻茬蔬菜和1万亩林下蔬菜的种植，进一步扩大秋冬季在田蔬菜的面积;甘肃兰州市加大库存储备，通过引导保供源头企业加强蔬菜调运，共增加蔬菜库存储备1800吨;海南三亚市通过探索规模化经营、扩大“飞地”种植基地、设置全天候智能生鲜柜销售点等模式，有效平抑菜价。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，将会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道;抓好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供给。商务部方面表示，积极开展保供稳价工作，每天跟踪蔬菜、肉类、粮油等生活必需品市场运行情况，适时投放政府储备，督促商贸流通企业加强产销衔接，增加重点时段备货数量。
